Bulgaria - България
ИНФОРМАЦИЯ
HOTELS - Хотели
Самоковския зелник е готов
САМОКОВСКИ ЗЕЛНИК,  преди да влезе във фурната

Самоковски зелник

Copyright © 2003, 2017 Family hotel Zodiac, All rights reserved.

Домашна кухня

Хотели Самоков
Домашна кухня
Продукти за крайшника: две яйца; 750 гр. бяло брашно; една щипка сол; една чаша за чай хладка вода; една чаена чаша олио
Зелена плънка: пет стръка праз лук или каквото има в градината - лапад, киселец, лобода, спанак, та дори и коприва; 250гр. Сирене; пет яйца; 500гр. квасено мляко; половин пакет краве масло
Плънка за крашника: две яйца които се разбиват със 150 грама сирене

Омесва се не много твърдо тесто, което се разпределя на осем парчета и се точат питки  по една педя. Питките се мажат с мазнината и се залепват по две на гюзлемета. Новите питки се точат на големи кори, така че да излизат от тавата, кото ще се използва за печенето на зелника. Корите се  поставят върху платно за да позасъхнат за известно време. Използваме времето за да приготвим зелената плънка. Нарязваме празия лук на около един сантиметър и го позадушаваме на не много силен котлон с половин чаша вода. След около пет минути изцеждаме водата и забъркваме с петте яйца. Слагаме сиренето, което сме натрошили, квасеното мляко, две супени лъжици брашно и половин пакетче масло. В голяма тава се подреждат три кори така че да излизат от тавата, а върху тях поръсваме олио. Изсипваме зелената плънка в средата на тавата и поставяме последната кора отгоре. Поръсваме с мазнината корите извън тавата и с пълнежа, който сме приготвили за крайшника. Така подготвените кори се подреждат на края на тавата. Поръсваме изцяло зелника с мазнина, а отгоре на зелената плънка намазваме с две  лъжици квасено мляко. Изпичаме на умерена температура. Да Ви е сладко!

ЩРУДЕЛ / КОНФИТЮР ОТ МОРКОВИ / БОРОВ ЕЛИКСИР
Да закусим! Oпитайте нашите палачинки!
БОРОВ ЕЛИКСИР ОТ ШИШАРКИ
ЩРУДЕЛ С ЯБЪЛКИ И КОНФИТЮР ОТ МОРКОВИ
КОНФИТЮР ОТ МОРКОВИ
Hotels Samokov Borovets
Туризъм
Hotels Samokov - EN
Отели Самоков - RU
BG