Copyright © 2003, 2020 Family hotel Zodiac, All rights reserved.
Традиционна българска кухня
През вековете традиционната българска кухня е била съставена, в зависимост от сезона от местни продукти. Храната се е набавяла от личното стопанство, от нивата или градината. Ежедневно на трапезата са присъствали българските чорби, яхнии, спържи и баници. А хляба, лука и сиренето са обичайните храни на нивата и полето.
За българите готвенето никога не е било нещо изключително, а просто ежедневна домашна работа.
Днешната закуската, в миналото наричана поручег и похапка не били важни, а мъжете, когато тръгвали на работа и децата, отивайки на училище, носели в торбичка поручек и обед, но на голяма почит била вечерята. На нея се събирало все едно на ритуал цялото семейство и било непростимо някой да закъснее или да не се яви. Вечерята била винаги у дома. За да започне вечерята трябвало да се прибере мъжа и тогава семейството се храни заедно, като това е сплотявало семейството и е засилвало принадлежността към българския народ.
Най-предпочитаната храна на българите по традиция е хлябът, независимо от това къде живее в града или в село, богат или беден, хлябът задължително е бил на неговата трапеза. Каквато и храна да е консумирал то е било в съчетание с хляб. Хлябът винаги е символизирал нещо свято и е уважаван и ценен и до днес.
Неолющено зърно се е мляло в воденици за да се получи брашното за хляба. Най-често за омесване на хляб се е използвало ръжено брашно, а при недобра реколта се се е използвало брашно от просо. В дома жените омесвали тестото и изпичали хляба. Всяко домакинство имало пещ за изпичането и така от векове се е приготвял хляба в дома на семейството.